鸡丝凉面

时间:2021-03-20 21:56:37 来源:苏州市立医院 点击:351

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。

准备食材:面条(生)250克、鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、绿豆芽250克、花生200克、食盐适量、香油少许、蒜泥适量、香菜适量、白砂糖少许、陈醋少许。

步骤1:把黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切碎,绿豆芽洗净,将蔬菜都烫熟备用。

步骤2:在碗/碟底放芽菜。鸡胸肉煮熟后取出,用刀背拍松,用手撕成鸡丝。花生用80度的热水烫成半生熟,倒干水,彻底放凉,冷却好的花生与冷油一起下锅。

步骤3:中小火慢炸至表面呈淡淡的金黄色,捞起趁热撒上盐。蒸锅烧一大锅开水,水沸后放面条蒸4分钟,面条在下面水中煮一分钟后拿到冷水下冲,滴干水后用油搅拌一下。

步骤4:上面放凉面,再铺鸡丝,加上其他配菜,淋上稀释过的芝麻酱,再加上少许糖、盐、陈醋、蒜香辣等各种调味料调匀,再撒下香菜碎和花生米即可。

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